As cervejas artesanais começam a ganhar cada vez mais peso no consumo em Portugal e já estão a ditar algumas mudanças de hábitos junto do público que as consome. Alcoólicas e complexas foram a pouco e pouco conquistando o seu espaço e já entraram na moda. Destinam-se a nichos de apreciadores e o investimento por parte dos produtores diz respeito, na maior parte dos casos, ao tempo que precisa despender com esse projecto, ficando para segundo plano o investimento financeiro.
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No início eram feitas em pequena escala e, muitas vezes, até em casa, mas agora já ganharam uma nova dimensão e a sua produção já está mais complexa.
Vários especialistas do sector acreditam que “é um fenómeno que veio para ficar, mas admitem que este produto chegou a Portugal mais tarde do que nos restantes países, mas mesmo assim já conseguiu conquistar a sua quota de mercado. De acordo com os mesmos, a explicação é simples: este sucesso está relacionado com uma crescente procura por um produto diferenciado, com sabores e aromas mais fortes do que os da cerveja industrial.
Os especialistas vão mais longe e admitem que as cervejas artesanais já conquistaram um público próprio: é um produto para quem procura qualidade não só em degustação, mas na procura de uma bebida natural. Daí, este mercado não concorrer com os grandes nomes das cervejas industriais, uma vez que está virado para a diferenciação.
Certificação Portugal já conta com a primeira cerveja biológica certificada em Portugal. Chama-se Lucy e chega ao mercado na forma de uma Witbier elaborada apenas com ingredientes provenientes de agricultura biológica. A nova cerveja artesanal é o resultado de um período de gestação de nove meses. Durante estas 40 semanas afinaram-se receitas e identificaram-se fornecedores para entregar uma cerveja que, além de artesanal no seu conceito, é biológica e sustentável nos seus ingredientes e produção. Com 4,6% de álcool, é elaborada a partir de ingredientes 100% orgânicos. Apesar das receitas serem artesanais, a produção da Lucy já é feita numa cervejeira.
