A Agência de Normas Alimentares do Reino Unido, citada pelo site Metro, explica que quando se armazena batatas cruas num frigorífico, o seu sabor acaba por ser alterado. Este procedimento faz com que o amido do alimento se transforme em açúcar mais rapidamente.
Quando as batatas são fritas ou assadas, estes açúcares reagem com o aminoácido asparagina, produzindo acrilamida, um genotóxico cancerígeno.
A melhor opção é guardar as suas batatas numa despensa fresca.
