Coimbra, 25 abr (Lusa) – De planta repelente, embora já valorizada na antiguidade, a urtiga transformou-se esta semana em produto “gourmet”, reinando em sopas, entradas, prato principal e sobremesas, numa iniciativa de divulgação da Escola Superior Agrária de Coimbra (ESAC).
Já há um ano a ESAC fizera iguaria da infestante e desprezada beldroega, com diversas receitas criadas pelo chefe cozinheiro António Neves que desmente assim o insulto popular de mandar alguém “às urtigas” já que esta semana, em Coimbra, isso significa comer uma refeição requintada e exclusiva.
“A urtiga, planta malvista pelos seus pelos urticantes, é um verdadeiro tesouro na horta”, sublinha à agência Lusa Leila Rodrigues, docente e organizadora da iniciativa.
