A expressão “mazal tov” pode ter vários significados. Normalmente é utilizada em celebrações, casamentos e aniversários, como forma de felicitação. No caso da mercearia de Mónica Henriques, significa “boa sorte”.
Mónica tem 25 anos e faz parte da comunidade judaica de Belmonte, pertinho da serra da Estrela, desde que nasceu.
Depois de uns anos a trabalhar numa operadora de telecomunicações, achou que estava na altura de mudar de vida: “Estava descontente e surgiu a ideia de abrir uma loja. Como queria algo diferente, pesquisei. Houve um mercado kosher aqui em Belmonte que teve muita aceitação e decidi investir numa mercearia kosher”, explica Mónica.
E o que é afinal uma mercearia kosher? “É uma mercearia que vende produtos kosher, ou seja, alimentos que são feitos segundo a tradição judaica e que contam com a supervisão do rabino.”
Na loja, a funcionar desde Outubro do ano passado, também há produtos não kosher e todos são regionais. Os kosher, uma vez que também são todos produzidos na zona, contam com a supervisão do próprio rabino daquela comunidade. Porém, os clientes já ultrapassam a comunidade judaica de Belmonte, com cerca de 100 pessoas: “Recebemos encomendas de vários pontos do país, de judeus que têm dificuldade em encontrar produtos kosher”, garante Mónica.
para comer e beber Na Mazal Tov há vinho, azeite, pão, vinagre, compotas, licores, bolachas de cerveja e queijo, todos produzidos segundo as regras judaicas. Mónica explica: “A principal diferença no queijo está na fermentação, já que o coalho não pode ser de base animal mas sim vegetal; o azeite é guardado em cubas seladas e assinaladas pelo rabino para garantir que nada impuro entra em contacto com o azeite; o pão é feito com uma receita específica israelita e é feito por uma pessoa da comunidade e pelo rabino; todo o processo da produção do vinho, desde que as uvas chegam à adega até ao seu engarrafamento, é feito por judeus.”
O Terras de Belmonte, produzido pela Adega Cooperativa da Covilhã em conjunto com a comunidade judaica de Belmonte, é um dos melhores exemplos de vinho kosher feito na região desde 2004. Apesar de ser vendido em Portugal, a maior parte da produção destina-se à exportação, sendo os EUA um dos mercados principais.
Este vinho, além de ser feito apenas por judeus, é sujeito a regras de higiene mais duras. Só assim consegue a certificação da União Ortodoxa, um dos maiores organismos de certificação kosher, vinda directamente dos EUA.
Os preços dos produtos variam. Pode comprar vinhos entre os 6€ e os 8€, compotas entre os 3€ e os 4,50€ e azeite entre os 3€ e os 5€.
Além das regras de produção, existe uma série de alimentos que os judeus não consomem e que por isso não encontrará na Mazal Tov: carne de porco, peixes sem escamas (o que inclui o marisco e os bivalves) e alimentos que misturem carne com leite.
Como a mercearia ainda não tem site, procure-a no Facebook: é só escrever Mazal Tov. Com “a”.
