É sabido que o pão é um dos alimentos principais da dieta mediterrânica e um dos mais antigos. Igualmente certo é que onde há casa portuguesa não falta pão à mesa. Talvez assim se explique a moda das padarias que tem vindo a tomar conta de tantos espaços citadinos e que, apesar de modernas, querem um regresso às origens do pão
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