Aos 42 anos, conta com uma experiência profissional de 30. Chef reconhecida nacional e internacionalmente, Marlene Vieira já passou por vários restaurantes e hotéis de renome, assim como pelo restaurante Alfama, em Nova Iorque, tendo os seus pastéis de nata sido elogiados pelo New York Times. Foi a única mulher a integrar o grupo de chefs da Time Out Market e, apesar de se considerar “irrequieta e refilona”, sabe que tem pelo menos um ponto positivo:dificilmente olha para as coisas negativas.
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