São de farinha de coco, estão cheios de antioxidantes e ingredientes saudáveis que aumentam os níveis de energia e ajudam na digestão. A combinação de pó de cacau e de pedaços de chocolate amargo é também saudável para o coração. E o ingrediente principal desta receita, a farinha de coco, não contêm glúten, é rica em fibras, fácil de digerir e, por ser de baixo índice glicémico, não provoca picos de açúcar no sangue, como a farinha branca processada.
A parte ainda melhor é que a farinha de coco é cada vez mais fácil de se encontrar em supermercados e lojas de produtos naturais, e com preços bem mais simpáticos que a farinha de amêndoa.
Os mais gulosos devem escolher uma percentagem inferior de chocolate preto, mas não recomendo nada menos de 70%. O meu amigo Rui, que tem o sweet tooth mais afiado que conheço, disse-me que atiraria às galinhas.
Se tem um amigo desses, NÃO partilhe, coma tudo sozinha (o), beba um copo de leite de amêndoa, aproveite o momento e seja feliz.
Brownies de Chocolate Preto com Farinha de Coco
Ingredientes
– 120 g de chocolate preto (85% cacau)
– 1/4 de óleo de coco à temperatura ambiente
– 3 ovos frescos à temperatura ambiente
– 1/4 de açúcar de coco (use menos se utilizar um chocolate mais doce)
– 1/3 de farinha de coco
– 1 pitada de sal rosa
– 1/2 de pepitas de chocolate negro (opcional)
– Raspa de baunilha
Método
Preaqueça o forno a 180 °C.
Forre uma forma (de aproximadamente 20×30 cm) com papel-manteiga.
Derreta o chocolate preto (eu uso o banho-maria, mas quem prefere pode usar o micro-ondas, com cuidado para não queimar).
Coloque o óleo de coco e uma pitada de sal e reserve, para não ficar muito quente. Bata os ovos com o açúcar e a baunilha entre 5 e 7 minutos, até duplicarem de tamanho. De seguida incorpore a mistura de chocolate enquanto bate lentamente.
Adicione a farinha peneirada e as pepitas, envolvendo bem.
Coloque a massa bem misturada na forma, alise com uma colher ou espátula e asse entre 25 e 30 minutos (depende do forno).
Para ficar molhadinho, é melhor tirar antes do tempo para não passar o ponto.
Eu comi quentinho e ensopado em calda de chocolate. Para isso basta aproveitar a malga e derreter mais chocolate.
Nota: Eu uso uma colher medidora – para mim é mais prático do que uma balança.
