E porque uma nutrição equilibrada é o nosso melhor aliado, o ideal é assegurarmos a ingestão de alimentos ricos principalmente em vitamina A. No topo da minha lista estão alguns e entre eles a rica da cenoura, repleta de benefícios para a saúde, algumas das principais razões para comê-las com mais frequência, especialmente quando são frescas e orgânicas.
• Fonte de cálcio, magnésio e ferro
• Hidrata pele e cabelos
• Fonte de vitamina A, B e C
• Estimula o sistema imunológico
• Fortalece os dentes e ossos
• Combate gases
• Protege contra o envelhecimento
Para a receita desta semana inspirada num clássico dinamarquês o Smørrebrød …. Uma receita prática e gostosa e que nos conforta em qualquer altura do ano e que contribuem para aquele glow que adoramos.
INGREDIENTES
Um kg de cenouras
Sumo de uma laranja
Espiga de tomilho
Espiga de rosmaninho
Um dente de alho
Azeite extra virgem
Sal do mar qb
Pimenta preta de moinho qb
Um copo de cogumelos grosseiramente cortados
Pão de centeio puro
MÉTODO
Pré-aqueça o forno a 180º.
Num tabuleiro de ir ao forno disponha as cenouras previamente descascadas. Regue com azeite, alho,
Rosmaninho e tomilho. Tempere a gosto com sal e pimenta.
Envolva tudo delicadamente e coloque no forno durante 35 a 40 minutos. Entretanto, saltei os cogumelos com azeite e tempere. Retire as cenouras do forno que pretende usar e passe liquidificador, ajuste de azeite e sumo de uma laranja (ajuste de acordo com a quantidade de cenoura usada) as restantes cenouras conserve para uma sopa. Barre o pão de centeio com o patê de cenoura, coloque os cogumelos – eu adoro regar com mais azeite e temperar com sal.
