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Receita: Sticky de Frutos Secos com Citrinos e Especiarias

Receita: Sticky de Frutos Secos com Citrinos e Especiarias

Chef Sílvia Ferreira-Campos 11/12/2019 10:11

Sou eu, os meus amigos e muita boa gente que conheço... E esta é aquela altura do ano, entre o frio e a época festiva, em que sabe tão bem comer. Mas é também a altura dos frutos secos: da Feira dos Santos, em Mação, à Feira Nacional dos Frutos Secos, em Torres Novas, só coisas boas e muito, muito gulosas.

lam·bão

adjectivo e substantivo masculino
1. Que ou aquele que é lambareiro, glutão.
2. Guloso, comilão.

As nozes e as amêndoas são os meus snacks diários e constantes, admito, mas também fazem parte dos lanches do meu filho.

Estes frutos secos são reconhecidos por serem ricos em vitamina E, que tem acção antioxidante, necessária para a formação de glóbulos vermelhos e tecido muscular. Mas, além de vitamina E, são fontes abundantes de potássio e vitaminas do complexo B.

Esses nutrientes combatem os radicais livres, responsáveis pelo stresse oxidativo do organismo, contribuindo assim para a prevenção de algumas doenças.

Por isso, fica aqui uma receita para incluir na sua vida e também para um spin nos tradicionais frutos secos na mesa de Natal.

 

Com Amor

Sticky de Frutos Secos com Citrinos e Especiarias

Ingredientes

1 copo de nozes

1 copo de amêndoas

1 colher de café de canela

1 colher de café de curcuma

1 dedo de gengibre fatiado

2 colheres de sopa de mel de Mação

2 grãos de sal rosa

Sumo de ½ laranja

 

Método

Num frasco coloque os últimos 6 ingredientes e agite bem para tomar sabor. Deixe a repousar até usar.

Leve uma frigideira a lume alto e deixe ficar bem quente.

Reduza o lume e coloque os frutos secos na frigideira.

Segurando a frigideira pelo cabo, faça movimentos sobre o lume para que os frutos tostem por igual. Cuidado para que não queimem. Adicione a mistura de especiarias e envolva bem, para tomar gosto por igual. Deixe repousar um bocado para secarem.

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